ASPARTAMO 100 g

Polvo cristalino blanco, ligeramente higroscópico, inodoro, con sabor dulce.
Edulcorante sintético de nueva generación derivado de un dipéptido formado per un residuo de ácido aspártico y un residuo de fenilalanina.

PROPIEDADES:
• Tiene un poder edulcorante del orden de 180 a 200 veces mayor que el del azúcar.
• Cada gramo aporta aproximadamente 17 kJ (4 kcal).
• Puede reducir calorías hasta un 95%, intensifica muchos sabores y reduce el volumen y el espacio de almacenamiento.
• El aspartamo es nutritivo. Está formado por dos aminoácidos que se metabolizan de igual forma que las proteínas presentes en los alimentos.

APLICACIONES:
• Se emplea como agente edulcorante en medicamentos.
• Además de su posible aplicación en farmacoterapéutica, el aspartamo se emplea con éxito en bebidas refrescantes, yogures, chicles, confitería, postres, gelatinas, bebidas instantáneas, zumos de fruta y postres helados.