Polvo amarillo. Insoluble en agua. Soluble en ácido acético glacial y en soluciones alcalinas.

PROPIEDADES:
La quercetina y la rutina se usan como vasoprotectores y son ingredientes de numerosos preparados multivitamínicos. Principalmente aparecen como glicósidos, es decir, ligados a azúcares. No se tiene certeza hasta qué punto los flavonoides glicósidos de los alimentos son absorbidos en el intestino.

APLICACIONES:
Flavonoide usado en los problemas de fragilidad de los capilares. En cosmética se utiliza en lociones para el pelo.